食用油的致癌誤區有哪些？食用油的哪些吃法易致癌？[圖]

食用油是每天烹飪都需要用到的，而且飲食也需要攝取一定量的食用油，但是不少人的吃油方式都是有問題的，容易對健康造成不利的影響，那麼食用油的致癌誤區有哪些？食用油的哪些吃法易致癌？下面就詳細瞭解食用油的致癌誤區，以及要註意的事項吧。

1、食用油的誤區

誤區1：高溫炒菜

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裡的油冒煙瞭才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜瞭，不用等到油冒煙。

誤區2：不吃動物油

如果沒有油，就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調隻吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油飽和脂肪酸)對人體是有益的。

誤區3：長期隻吃單一品種的油

現在，一般傢庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

誤區4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的

對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和