牛奶保質期一年正常嗎？牛奶保質期長不是防腐劑多？[圖]

一般的食物都是有生產日期和保質期的，很多人去超市購買東西的時候都會看保質期，都會選擇比較新鮮的產品，現在喝牛奶的人是非常多的，而且大傢在超市可以看到各種牛奶，有的牛奶保質期並不長，那牛奶保質期一年正常嗎？牛奶保質期長不是防腐劑多？

1、保質期長不是防腐劑多

超市裡的牛奶琳瑯滿目，來自世界各地，保質期也有著很大差別，有的隻能保存5天，有的卻長達6個月，進口牛奶甚至長達一年。不少消費者認為，這可能是因為牛奶中添加瞭大量的防腐劑。其實，國傢標準規定，純牛奶不能添加防腐劑。

牛奶之所以存在不同的保質期，是殺菌方式和包裝方式不同決定的，與防腐劑沒有關系。殺菌主要有兩種方法：巴氏殺菌法和超高溫滅菌技術UHT)。

巴氏殺菌法利用較低的溫度一般在60℃~85℃)，就可以殺死致病菌，並保存牛奶中的風味物質，是一種損失較少的熱殺菌消毒法。采用這種殺菌方法的牛奶保質期通常隻有幾天，需要冷鏈運輸，冷藏保存。有的乳品企業會將殺菌溫度提高，采用密封性更好的復合包裝，將保質期延長到30天，這種產品可以常溫保存。

超高溫滅菌技術是把牛奶瞬間加熱到135~150℃，持續2~6秒，幾乎能殺滅全部細菌，保質期可以達到6個月以上，而且可以常溫儲存。根據牛奶的品質、加工處理的溫度和包裝形式，不同廠傢會設定不同的保質期，從6個月到12個月不等，大部分的進口常溫奶就是這樣的殺菌方式。

在打消瞭防腐劑擔憂的情況下，需要提醒的是，牛奶開封後要盡快喝完，不要長時間放置。牛奶包裝上一般也都會有明確提示“開啟後，需冷藏，且24小時內