大蒜發芽能不能吃？大蒜的儲藏方法是什麼？[圖]

大蒜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃大蒜可以為健康帶來不少的好處，但是吃大蒜也是需要講究方法的，那麼大蒜發芽能吃嗎？大蒜的儲藏方法是什麼？大蒜發芽是可以吃的，但是營養價值會有所降低，下面就來詳細瞭解發芽大蒜的具體情況吧。

1、大蒜發芽能吃嗎

許多人都知道，馬鈴薯發芽是有毒的，絕對不能吃。大蒜發芽能吃嗎?我們大傢都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那麼冬季大蒜發芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生瞭生物堿，最好不要吃。

大蒜籽收獲以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、幹癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。

所以說，發芽瞭的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

那麼，有沒有辦法可以讓大蒜不發芽或延遲發芽呢?您可以將大蒜裝在塑料袋裡，再把袋口封嚴，放在幹燥陰涼處。這樣大蒜釋出的二氧化碳散發不出去，相對減少瞭袋內的氧氣，也阻隔瞭水分，能使大蒜處於休眠狀態。

2、大蒜存儲方法

1.掛藏法：大蒜收獲時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後