刺老芽的功效與作用有哪些？刺老芽的食用方法有什麼？[圖]

刺老芽是一種東北山區楤木上長的一種嫩芽，刺老芽的外部長滿瞭刺，但還是阻擋不瞭人們喜愛吃它的決心。你知道刺老芽的功效與作用有哪些？刺老芽的食用方法有什麼？今天，就來給大傢講一講刺老芽有哪些食用方法和功效作用，接下來就讓我們一起來看看吧。

1、刺老芽介紹

別名：遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽

刺嫩芽俗稱刺龍芽、刺老芽，是木本植物遼東楤木亦稱龍芽楤木)的嫩芽，做菜味道鮮美，極受歡迎，可與香椿媲美，是一種栽培前景廣闊的木本蔬菜。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特被譽為"山菜之王"。由於刺老牙外部長滿尖刺，所以采摘非常不易，但東北山區的人們卻樂此不疲,每年春天都會上山去采摘嘗鮮，現已成為餐桌上必不可少的純天然綠色食品瞭，並被認為是山野菜中的最上品。

2、刺老芽的功效和作用

遼東楤木的根皮及樹皮入藥，對浮腫、便秘、糖尿病、胃痙攣等癥有效。據測定，東北產遼東楤木根皮中總皂甙含量是人參根中的三倍左右。該類皂甙水解產物有齊墩果酸，齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，對治療黃疸性肝炎與遷延型慢性肝炎，有較好的療效。

3、刺老芽的營養價值

刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。

4、刺老芽的食用方法