蒜薹的食用方法有哪些？蒜薹有哪些功效和作用？[圖]

蒜薹是大蒜生長成熟以後抽出來的花莖，蒜薹的營養價值很高，可以預防便秘還能起到殺菌的的作用。你知道蒜薹的食用方法有哪些？蒜薹有哪些功效和作用？今天，就來給大傢講一講蒜薹有哪些食用方法和功效作用，接下來就讓我們一起來看看吧。

1、蒜薹介紹

蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，包括花莖薹莖)和總苞薹苞)兩部分，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。大蒜傳入中國已有近2000年的歷史，古代種植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西漢張騫第二次出使西域，從西域引進一種“胡蒜”，其形態比我國原栽培的卵蒜頭大，所以稱為大蒜，卵蒜也就相對的被稱為小蒜。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

1.別名：蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗

2.禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃；過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。

3.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜冠心病、便秘者。

4.蒜薹的熱量表每100克)

熱量大卡)61

蛋白質克)2.1

脂肪克)0.4

碳水化合物克)12.9

膳