夏季開胃的小菜有哪些？如何制作夏季開胃小菜？[圖]

夏季食欲差是很常見的，這個時候在吃飯之前，可以適當吃一些開胃的食物，可以有效改善食欲，那麼夏季開胃的小菜有哪些？如何制作夏季開胃小菜？夏季的開胃小菜有很多，下面就來詳細瞭解各種小菜的制作方法，以及需要註意的事項吧。

1、夏季開胃小菜食譜

(1)香辣藕片

原料：鮮藕500克，香油、辣椒油、花椒粉、醋、醬油、香菜、蒜頭、生薑、味精和鹽各適量。

做法：1、將蓮藕去皮洗凈後切成片，香菜與生病發洗凈切細，蒜頭去皮後洗凈剁成蒜蓉。

2、炒鍋置火上，放入清水燒到將開時，投入切好的藕片焯熟，撈出用涼開水放涼，加入香油、辣椒油、花椒油、醋、醬油、香菜末、蒜蓉、生薑末、味精和鹽，拌勻裝盤即成。

特點：清脆爽口，生津解渴。

(2)醬茄黃瓜

材料：嫩黃瓜350克，麻醬30克，番茄100克，鹽、大蒜、白糖、味精各適量。

做法：1、將黃瓜洗凈後用刀面拍碎放入盤中，番茄洗凈放入熱水中燙一下去皮，撈出放涼後，切成小塊，放入黃瓜盤內，撒入鹽、白糖和味精拌勻，大蒜去皮拍碎後剁成泥，撒在黃瓜和番茄上面。

2、麻醬放在宛內，加少許涼開水調稀，澆在黃瓜和番茄上面，食用時拌勻即成。