羊肉哪個部位最好吃？羊肉有哪些美味的吃法？[圖]

很多人都喜歡吃羊肉串，羊肉串一般烤著吃比較好吃，其實羊肉不同的部位口感是不一樣的，不同的吃法味道也是不一樣的，有的人喜歡吃使涮羊肉，下面我們會給大傢簡單介紹一下羊肉哪些部位好吃，那羊肉哪個部位最好吃？羊肉有哪些美味的吃法？

1、涮火鍋

羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。

上腦：位於羊肉頸部後面、肋部前上端，肉質偏肥。

大三叉：位於羊後腿上方，肉質較嫩，瘦肉較多，肥肉較少。

小三叉：位於羊前腿上方，肥瘦肉相間。

黃瓜條：位於大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質地脆嫩。

磨襠：與黃瓜條相連，瘦肉較多。

2、燉、蒸熟

采用燉、蒸的方式加工羊肉，那麼應該選擇前腿、肩肉、肋條、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。

前腿：前腿肉質脆嫩，適合燉、蒸。

肩肉：肩肉部位的肉質纖維較細、嫩滑。

肋條：肋條肉，肥瘦肉相間，外面帶有一層薄膜，質地松軟、鮮嫩多汁。