怎樣煮粥美味更營養？煮粥的技巧方法有哪些？[圖]

粥是一種很常見的食物，容易消化，適合大多數人食用，而且其種類豐富，不同的粥也有不一樣的養生功效，但是要想煮出營養美味的粥，也是需要方法和技巧的，那麼怎樣煮粥美味更營養？煮粥的技巧方法有哪些？下面就來詳細瞭解具體情況吧。

1、煮粥的技巧方法

1、煮粥前先浸泡米

煮粥前不妨先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是：①熬起粥來更節省時間；②攪拌粥的時候米會順著一個方向轉；③熬出的粥酥、口感好。

2、水開之後再放米

大傢煮粥時普遍都會把冷水和米一起下鍋，而真正的高手卻會用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且會比冷水熬粥更省時間。

3、煮粥時要掌握好火候

煮粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。千萬別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、煮粥時不要忘記攪拌

很多人煮粥時從來都不攪拌，或者有些人煮粥時攪拌是為瞭怕粥糊底，其實攪拌的真正意義為瞭“出稠”，也就是攪拌可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、煮粥時別忘瞭