蕨菜的營養價值有哪些？吃蕨菜要註意什麼？[圖]

蕨菜是生活中很常見的蔬菜食物，其味道可口，而且營養價值也非常不錯，深受很多人的喜愛，但是吃蕨菜也有許多禁忌要註意，那麼蕨菜的營養價值有哪些？吃蕨菜要註意什麼？洗碼就來詳細瞭解吃蕨菜的好處，以及要註意的事項有哪些吧。

1、蕨菜的養分價值

蕨菜養分豐厚，其間包含維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質、胡蘿卜素、礦物質、膽堿、碳水化合物等，每100g的蕨菜中，維生素A的含量高達183mg、胡蘿卜素更是高達1100mg、鉀元素或許多，到達瞭292mg。

而在中醫看來，蕨菜具有藥食兩用的效果，那麼其藥用價值有哪些呢?

2、蕨菜的藥用價值

蕨菜歸於味甘、性寒的蔬菜，具有清熱、滑腸、降氣、化痰的效果。對醫治濕熱拉肚子、痢疾，小便晦氣、糞便秘結很有用。

在臨床上會用蕨菜醫治疾病，例如，《浙匯天目山藥植志》中把蕨菜磨成蕨菜粉，選擇150g，先用冷水調勻，參加紅糖後用開水沖服，能醫治痢疾、腹痛。《食療本草》：補五臟缺少，氣壅經絡筋骨間，去毒氣。

知道瞭蕨菜的養分豐厚、藥用價值後，那麼在日子中，吃蕨菜的優點有哪些?

3、吃蕨菜的優點

1.清熱解毒

吃蕨菜能吸收其間的蕨菜素，這種物