吃粗糧的功效有哪些？粗糧的禁忌事項有哪些？[圖]

粗糧是生活中很常見的食物，日常生活中適當吃粗糧具有非常不錯的養生功效，但是吃粗糧也有許多禁忌要註意，那麼吃粗糧的功效有哪些？粗糧的禁忌事項有哪些？吃粗糧的功效作用有很多，下面就來詳細瞭解吃粗糧的好處，以及要註意的事項吧。

1、吃粗糧的好處

1、增加營養供應

同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。比如說，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量隻有全麥的四分之一。又比如說，大米和小米相比，鉀和鐵的含量隻有小米的五分之一。所以，吃粗糧全谷)能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養素。胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，隻要選擇好種類，不但不會增加消化系統的負擔，反而可以幫助吸收更多的營養素。比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等，煮粥吃很容易消化吸收。

2、有更多的防病成分

全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還還有豐富的beta-葡聚糖。這些物質各有健康益處，如有利於預防癌癥、有利於預防冠心病、幫助控制餐後血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。

3、降低腸癌風險

人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，並且在大腸中能