哪些蔬菜生吃比熟吃更有營養？生吃更營養的蔬菜有哪些？[圖]

生吃食物在生活中是很常見的，而且不少人都喜歡生吃一些食物，認為生吃更養生，其實並非所有食物都適合生吃，隻有一小部分生吃養生效果才更好，那麼哪些蔬菜生吃比熟吃更有營養？適合生吃的蔬菜有哪些？下面就來詳細瞭解這些適合生吃的蔬菜吧。

1、適合生吃的蔬菜

1生菜

顧名思義，生菜本身就是可以生吃的，而且清脆爽口，別具風味，其中包含的萵苣素略帶苦味，具有開胃和安神的功效。不僅如此，生菜中的誘生劑有抗癌作用，而在高溫加熱後，其誘生劑便會被破壞。所以，生菜絕對是生吃的效果要好於熟吃。

2萵苣

萵苣同樣是一種可以生吃的蔬菜，用水果刀削掉皮，可以直接拿著吃，口感爽脆清涼，深受人們喜愛。從營養價值的方面來說，萵苣中的鉀元素有利尿功能，對水腫患者有一定療效。另外，萵苣中含有多種礦物質元素和維生素，有助於人體神經系統的協調。

如果熟吃，萵苣中的很多營養素會被破壞，因此更適合生吃。

3黃瓜

黃瓜也是餐桌上經常出現的涼菜之一，黃瓜不僅好吃，而且維生素含量非常高，熟吃則會在一定程度上破壞它的營養成分，因此黃瓜更宜於生吃。需要註意的是，黃瓜性涼，吃多瞭容易讓腸胃發寒，導致腹瀉等癥狀，因此要控制生吃的量。

4芹菜

大部分估計是不知道芹菜也可以生吃的，一般情況下，用榨汁機