哪些蔬菜的吃法沒營養？吃蔬菜要註意什麼常識？[圖]

蔬菜是生活中很常見的營養食物，人體每天適當吃一些蔬菜，對健康是更加有利的，但是吃蔬菜也有許多禁忌要註意，那麼哪些蔬菜的吃法沒營養？吃蔬菜要註意什麼常識？下面就來詳細瞭解吃蔬菜的一些誤區，以及需要掌握的健康嘗試吧。

1、這樣吃蔬菜最沒營養

1.蔬菜放很久

有的人喜歡一次才夠很多蔬菜，放在傢裡慢慢吃，但蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應該選擇幹燥、通風、避光的地方。

2.丟掉含營養最豐富的部分

人們的一些習慣性蔬菜加工方式也會影響蔬菜中營養素的含量。例如，有人為瞭吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2-3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那麼多湯瞭。

3.先切菜後洗菜

有的人為瞭省事兒，會先切菜再放在一起沖洗一下，但這樣做也會令大量的維生素白白流到瞭水中。

4.小火炒菜

維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒，炒菜時加點醋，也有利於維生素保存。此外，有些蔬菜更適於涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。