有哪些食物容易導致中毒？食物中毒瞭怎麼解決？[圖]

食物中毒是生活中很常見的，很多食物如果飲食不當，就會出現食物中毒的癥狀，因此日常生活中一定要有所註意，那麼有哪些食物容易導致中毒？食物中毒瞭怎麼解決？下面就來詳細瞭解容易食物中毒的食物，以及其他需要註意的事項吧。

1、食物中毒怎麼辦

1四季豆

致命毒素：皂素

致命機理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

解毒方法：為瞭防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

2蠶豆

致命毒素：巢菜堿苷

致命機理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。

解毒方法：為瞭防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。

3生豆漿

致命毒素：皂素

致使機理：由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時