影響肝功能健康的蔬菜有哪些？哪些蔬菜會損傷肝功能健康？[圖]

肝功能與飲食有很大的關系，很多人的不良飲食習慣會導致健康出現問題，那麼影響肝功能健康的蔬菜有哪些？哪些蔬菜會損傷肝功能健康？影響肝功能的蔬菜有很多，在生活中要盡量少吃這些蔬菜食物，下面就來詳細瞭解具體情況，以及要註意的事項吧。

1、影響肝功能的蔬菜

1、無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用瞭除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收瞭這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高，並且由於儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，並使瓜質改變，食用後不利於健康。

3、腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃瞭能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮薑。

4、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食後往往會中毒，發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經高溫處理後即可破壞。因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。

5、新鮮木耳