面包有酒味還能吃嗎？面包有酸味還能吃嗎？[圖]

平時有很多人在沒有時間吃飯的時候就會選擇吃面包，現在面包的種類也比較多，不同的面包口感和味道都是不一樣的，一般現做的面包保存的時間不是很長，可能兩三天就壞掉瞭，會明顯聞到一股酸味，那面包有酒味還能吃嗎？面包有酸味還能吃嗎？

1、面包有酒味還能吃嗎

如果是酵母原因引起的面包有酸味是可以食用的。為瞭讓面包的口感更好，人們在制作面包的時候會加入酵母，酵母在我國是食品的一種，屬於可食用添加物，如果是酵母引起的面包發酸大可不必擔心，放心食用好瞭。

2、面包有酒味是怎麼回事

(1)酵母放太多

有酒味隻能說明師傅在制作的過程中，為瞭節省時間，酵母的含量有點偏高，而沒有完全揮發，殘存在食物中，在存放的過程中，遇著合適的溫度，繼續發酵乙醇，所以有酒味！對人體是沒有害處的！

(2)發酵時間過長

後一階段酵母會進行無氧呼吸產生酒精。中途輕壓面團。排出二氧化碳讓空氣進入。烤完要放涼瞭再吃，二氧化碳和酒精都回揮發，酸味和酒味就沒有瞭。

(3)面包不是太新鮮

有酒味的都是起碼2天以上的面包瞭，天氣太熱，又把面包包裝好，還肯定是面包還沒有完全