蒸魚的方法有哪些？怎樣蒸魚最好吃？[圖]

魚肉是生活中很常見的食物，適當吃魚可以為健康帶來很多的好處，但是吃魚也有許多要註意的地方，那麼蒸魚的方法有哪些？怎樣蒸魚最好吃？蒸魚的方法有很多，不同的做法效果也是有差異的，下面就來詳細瞭解怎樣蒸魚最好吃，以及蒸魚需要註意的事項吧。

1、蒸魚的技巧

1.撒鹽法

將魚洗凈後控幹，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再制作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。

2.加雞油法

做清蒸魚時，除瞭放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收瞭雞油，蒸出來後便滑溜好吃瞭。

3.沸水上屜法

蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。

4.塗抹幹粉法

蒸魚時，先在魚上塗抹一些幹粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。

5.啤酒臆浸法

清蒸腥味較大的魚時，用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸，不僅腥味銳減，而且還會有一種螃蟹味。

6.剩魚清蒸法