各類蘑菇的吃法是什麼？不同的蘑菇怎樣吃效果最好？[圖]

蘑菇是很常見的菌類食物，可以食用的蘑菇種類也有很多，不同的蘑菇帶來的功效是有差異的，那麼各類蘑菇的吃法是什麼？不同的蘑菇怎樣吃效果最好？不同蘑菇最佳的吃法是不一樣的，下面就來詳細瞭解各種類型的蘑菇吃法，以及吃蘑菇的註意事項吧。

1、各類蘑菇的最佳吃法

草菇最適合爆炒草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便於入味。之後，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。

平菇適合素炒做湯平菇口感鮮嫩，適合清炒。隻需加入少許蔥、薑、鹽調味。此外，平菇還可做蛋花湯，關火後加入少許青蒜沫調味，味道更鮮。

金針菇涼拌金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有“智力菇”之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。

口蘑菇最適合做湯口蘑味道較清淡，與新鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。要提醒的是，應盡可能把蘑菇切得小點，因為它的纖維素不易消化。

幹香菇幹燉肉幹香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用幹香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。幹香菇烹調前，需要用30℃-40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時加入味道更香濃。

鮮香菇扒油菜新鮮的香菇口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，融合瞭香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。草菇適合爆炒。

2、如何正確挑選蘑菇