花膠的營養價值有什麼？花膠的食用方法有什麼？[圖]

大傢都聽說過阿膠，驢膠，桃膠，不知道有沒有聽說過花膠，花膠就是魚肚，富含有膠質哦，很有營養。你知道花膠的營養價值有什麼？花膠的食用方法有什麼？今天，就給大傢講一講花膠有哪些營養價值和食用方法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、花膠介紹

1.別名：魚鰾、魚白、鰾、魚膠、白鰾、魚脬、縼膠、魚肚

2.禁忌人群：胃呆痰多者忌服。

3.花膠的基本介紹

花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的幹制品，富膠質，故名花膠。硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾裡充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚瞭。現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾控制魚兒升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠黃唇魚)、白花膠大白花魚)、黃花膠大黃花魚)、鳘魚膠大鳘魚)、門鱔膠大門鱔)。

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬幹制成，一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬於“海八珍”，而經過營養學的分析，