蒸排骨的秘訣有哪些？排骨搭配什麼吃最營養？[圖]

排骨是生活中很常見的美味食物，經過適當的烹飪之後味道可口迷人，但是吃排骨也有許多要註意的地方，那麼蒸排骨的秘訣有哪些？排骨搭配什麼吃最營養？蒸排骨的秘訣很簡單，下面就來詳細瞭解具體的做法，以及排毒的其他營養搭配吃法吧。

1、蒸排骨鮮嫩的訣竅

1排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。

2所有調味料拌勻後，最後一步用少少的幹淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。

3豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。

選一塊合適的排骨，經過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的，不信你試試。

2、排骨的藥食搭配

排骨+黃芪+紅棗+通草：益氣養血通絡，適用於氣血虛弱所致乳房幹癟之女性。

排骨+當歸+黨參+枸杞子+山藥+薏米：用豬排將幾種補氣血、溫陽、補腎、利肺的藥料合在一起，有清潤開胃、益氣健脾的功效。

吃排骨可以搭配雞蛋羹，小米粥，綠豆粥，蔬菜粥等，肉類配粗糧，蔬菜，食物種類多樣化。

3、排骨的適宜人群