春季常吃什麼蔬菜好？春季養生的蔬菜有哪些？[圖]

春天的時候飲食調理身體是很重要的，正確的飲食可以為健康帶來很多的好處，那麼春季常吃什麼蔬菜好？春季養生的蔬菜有哪些？春季適合吃的蔬菜食物有很多，下面就來詳細瞭解這些蔬菜食物，以及這些蔬菜的吃法，和需要註意的事項吧。

1、春季常吃什麼食物好

1春筍

說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食傢對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。

筍的味道被人們認為是清雅雋永，據現在的中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。

2香椿

民間亦有“三月八，吃椿芽兒”的說法。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。

香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食欲，澤膚健美的效果。

3櫻桃

春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。櫻桃被人們譽為“春果第一枝”。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。