常見野菜的營養功效是什麼？常見野菜的食用方法有哪些？[圖]

野菜是生活中很常見的蔬菜食物，其生長環境並非人工種植，因此受到化肥污染較少，味道可口迷人，而且營養價值很高，深受很多人的喜愛，但是吃野菜也是需要講究方法的，那麼常見野菜的營養功效是什麼？常見野菜的食用方法有哪些？下面就來詳細瞭解常見野菜的功效和吃法吧。

1、常見野菜的營養吃法

1、馬齒筧

馬齒莧含有蛋白質、硫氨酸、核黃素等營養物質，具有清熱解毒，涼血止血的作用，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多種，焯過水之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

2、車前草

車前草具有清熱利尿，涼血，解毒的作用。主治熱結膀胱，小便不利，暑濕瀉痢，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。

食用方法：可切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食用；也可以炒制或者是加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用；或者做成餡料用於包子、餃子、餡餅中。還可與大米同煮做成菜粥。

3、莧菜

莧菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸等。莧菜還含有蛋白質、脂肪、鈣鐵、磷等營養成分，補血功能奇佳。同時還可用於明目除邪、清熱解毒、急性腸炎、扁桃體炎、尿路感染、甲狀腺腫、子宮癌等。

莧菜常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和