五花肉的選購有什麼技巧？五花肉的功效與作用有什麼？[圖]

五花肉是一種肥瘦相間的豬肉，適合用來紅燒或者是蒸煮，都非常好吃，沒有肥肉的油膩，比一般的瘦肉更有油潤感。你知道五花肉的選購有什麼技巧？五花肉的功效與作用有什麼？今天，就給大傢講一講五花肉有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、五花肉介紹

1.別名：方肉、五花三層、肋條肉、三層肉

2.禁忌人群：濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

3.適宜人群：一般人群均可食用。

4.五花肉的熱量表每100克)

熱量大卡)567

5.五花肉的基本介紹

五花肉又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

2、五花肉的功效與作用

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。