五花肉的選購有什麼技巧?五花肉的功效與作用有什麼?[圖]
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五花肉是一種肥瘦相間的豬肉,適合用來紅燒或者是蒸煮,都非常好吃,沒有肥肉的油膩,比一般的瘦肉更有油潤感。你知道五花肉的選購有什麼技巧?五花肉的功效與作用有什麼?今天,就給大傢講一講五花肉有哪些選購技巧和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

1、五花肉介紹
1.別名:方肉、五花三層、肋條肉、三層肉
2.禁忌人群:濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
3.適宜人群:一般人群均可食用。
4.五花肉的熱量表每100克)
熱量大卡)567
5.五花肉的基本介紹
五花肉又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
2、五花肉的功效與作用
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。




