魚頭有哪些功效？魚頭應該怎樣選購？[圖]

     生活中有很多都喜歡吃魚，還有一些人特別喜歡吃魚頭，因為魚頭不論是直接做剁椒魚頭，魚頭煲還是做魚頭湯都非常好吃，味道鮮美。你知道魚頭有哪些功效？魚頭應該怎樣選購嗎？今天，就來給大傢講一講魚頭有哪些功效和營養價值，以及選購技巧。

1、魚頭的介紹

魚頭，是一道很是美味的食物，自古就有很多人喜歡吃魚頭。正因為魚頭自有誘人之處，所以我國南北各地有不少“魚頭”名菜，如江蘇的“拆鯰鰱頭魚”，四川的“浣花魚頭”、江西的“白澆鳙魚頭”、湖南的“網油鳙魚頭”、杭州的“砂鍋魚頭豆腐”、寧波的“幹燒魚頭”、蘇州的“砂鍋魚頭”、廣東的“魚頭煲”、江蘇天目湖的“沙湖煨魚頭”和溧陽的“魚頭湯”，最著名的是來自四川成都的“譚魚頭火鍋。

1、魚頭的相克表

魚頭+棗：消化不良

魚頭+綠豆：維生素B族破壞

魚頭+毛豆：維生素B族破壞

魚頭+西紅柿：影響銅的吸收

魚頭+山楂：腹痛、惡心、嘔吐

2、魚頭的熱量表

維生素E(毫克)1.23

脂肪(克)3.60

蛋白質(克)17.8

鉀(毫