紅燒肉的傢常做法有哪些？選購肉類有什麼小技巧？[圖]

   在我們平時的日常生活當中，紅燒肉是比較受歡迎的菜譜之一，相信大多數的朋友們都是喜歡吃紅燒肉的，紅燒肉是以五花肉為主料，再加上一些配料烹飪而成的，下面小編給大傢介紹瞭一些紅燒肉的傢常做法，希望對大傢有幫助。那麼紅燒肉的傢常做法有哪些？選購肉類有什麼小技巧？

一、紅燒肉的做法

做法一

材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6隻;

制作步驟：

1、五花肉清洗幹凈，整條放入開水中灼燙30秒;

2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝幹水分;

3、鍋裡放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味;

4、加入五花肉一起煸炒;

5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;

6、放入冰糖、草菇老抽、鹽;

7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色;

8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫;

9、加入薑片和紅棗，大火煮