挑選蓮藕的方法有什麼？脆炒蓮藕丁怎麼做？[圖]

夏季喝秋季是我們吃蓮藕的季節，夏季我們常常會吃較嫩的蓮藕，常常炒著吃，秋季我們通常會燉蓮藕湯喝。你知道挑選蓮藕的方法有什麼？脆炒蓮藕丁怎麼做？今天，就給大傢講一講蓮藕有哪些挑選方法和美味做法接下來讓我們一起來看看吧。

1、挑選蓮藕的方法

顏色微黃。為瞭使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。

外表無傷。質量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，並且不幹縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。

藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。

氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。

氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質的聞到的是一股酸味。

2、脆炒蓮藕丁

材料

蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽

做法

1.鮮瘦肉切碎瞭在油鍋內爆炒，

2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之後下青椒碎，

3.新鮮的蓮藕洗凈瞭，去皮，切丁