海帶的選購技巧是什麼？如何健康的吃海帶？[圖]

海帶是生活中很常見的海藻食物，其中含有豐富礦物質成分，還具有許多人體所需的營養，適當吃海帶能夠為健康帶來很多的好處，但是吃海帶也有許多要註意的地方，那麼海帶的選購技巧是什麼？如何健康的吃海帶？下面就來詳細瞭解具體情況吧。

1、海帶上的白霜別洗掉

海帶的含鈣量也很豐富，攝取適量可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康;此外海帶也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素，對於減肥也有很大的幫助。

除瞭一般小吃攤以及超市可以買到的濕海帶外，當你在辦年貨，或在許多傳統市場中也可以找到幹海帶。一般的幹海帶表面都會有一層白色粉末，很多人以為那是鹽或者是灰，泡發時會把這些白色粉末洗掉，但其實那是一種很珍貴的藥用物質，叫做甘露醇。海帶本身含有的甘露醇出水風幹後，會附著在海帶表面，看上去像白霜，有點甜味。在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效!

甘露醇可溶於水，所以如果泡幹海帶的時候，泡幾個小時，甘露醇就會被溶解掉瞭，很可惜。那應該怎樣泡發海帶呢?最好的辦法是幹蒸，蒸半個小時後，再用水沖洗，就既嫩又脆瞭。

2、挑選海帶的註意事項

1看表面

看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。

2看顏色

看海帶的顏色，幹