雞肉的選購方法有哪些？如何選購優質雞肉？[圖]

雞肉是生活中很常見的肉類食物，可以制作成各種美味膳食，適當吃雞肉能夠為健康帶來不少的好處，但是吃雞肉也有許多禁忌要註意，那麼雞肉的選購方法有哪些？如何選購優質雞肉？雞肉的選購技巧很簡單，下面就來詳細瞭解具體情況吧。

1、雞肉的挑選方法

1、買顏色發白的雞肉

活雞被宰後，血會放出來，顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。

如果買整雞，可以通過刀口辨別：刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰；刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色的，就可能是死後屠宰的雞。

2、摸、聞辨新鮮

如果雞肉外層微幹、不發黏、不沾手，用手指壓後會立即恢復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。

3、看雞爪挑柴雞

柴雞、草雞等都稱散養雞，價格要貴不少，識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力，而圈養雞則腳短、爪粗、圓且肉厚。

2、雞肉的功效作用

1.增強體力

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高人的免疫力