吃蔬菜時要註意什麼禁忌？蔬菜的禁忌事項有哪些？[圖]

在生活中有很多常見蔬菜，如果吃法不當，對健康也是非常不利的，那麼吃蔬菜時要註意什麼禁忌？蔬菜的禁忌事項有哪些？吃蔬菜的禁忌事項有很多，下面就來瞭解幾種較為常見的蔬菜食物，以及吃這些食物時需要註意的禁忌有哪些吧。

1、吃蔬菜的禁忌事項

第一忌：金針菜先泡兩小時煮熟進食

新鮮的金針菜，因含有“水仙堿毒素”，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮艷金黃色的幹金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是幹金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾幹後再行煮食，比較安全。

第二忌：茄子經期及脾胃虛寒者別吃

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

第三忌：芋頭有痰、過敏體質者不宜

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

第四忌：韭菜性溫熱酒後不要吃

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便秘、痔瘡等等病患，不宜進食。