吃魚會中毒嗎？魚的什麼部位是不可以吃的？[圖]

我們都知道魚的好處對我們的身體的好處是非常多的，在餐桌上，總是可以看見這道菜的存在，但是有的人有聽說過這樣的一個信息，就是吃魚不註意的話，是會引起中毒的，那麼這樣的說法是正確的嗎，吃魚會中毒嗎？魚的什麼部位是不可以吃的？

1、吃魚會中毒嗎？

人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃瞭聰明，成人吃瞭有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。

比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要註意減少汞攝入。

為瞭掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律，南京市疾病預防控制中心對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行瞭研究。實驗選取瞭市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進行瞭含量測定。

2、魚的什麼部位不能吃

魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國傢限量Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升