吃火鍋有哪些壞習慣？吃火鍋要註意什麼健康問題？[圖]

火鍋是生活中很常見的飲食方式，在天冷的時候更受歡迎，但是吃火鍋也有許多要註意的地方，錯誤的吃法會對健康帶來很多不利的影響，那麼吃火鍋有哪些壞習慣？吃火鍋要註意什麼健康問題？下面就來詳細瞭解吃火鍋的壞習慣，以及需要註意的事項吧。

1、吃火鍋的壞習慣

1、愛鮮味貪“生”易致病

羊肉、肥牛、魚等肉類是很多人吃火鍋時必點的“硬菜”，在寒冷的冬天，大快朵頤這些鮮美的肉類的確能夠增加熱量，十分過癮。但是不少人喜愛貪吃鮮嫩，不掌握火候，往往把生肉片、生魚等統統往鍋裡一燙就立即撈出來吃。同仁醫院營養科路童營養師提示大傢，生肉、海鮮這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以必須在滾開湯中煮熟煮透，殺死致病微生物和寄生蟲後方可食用，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。而蛤蜊、河蝦等帶殼食物，肉質較厚，應在鍋內煮沸5分鐘以上。

2、生熟不分易污染

涮火鍋時，筷子通常肩負生熟兩大責任：既要夾生食物入鍋，又要從鍋內將熟的食物撈起。有人甚至剛把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾碗裡的菜送入口中，這樣也極易把生食中的細菌帶入口中，甚至污染整盤食品。專傢指出，若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，導致病從口入。同時，為避免交叉污染，最好使用公筷。

3、冰火兩重天最易傷腸胃

吃火鍋、特別是麻辣火鍋時