大蒜生吃更養生嗎？哪些人生吃大蒜有害？[圖]

大蒜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃大蒜可以為健康帶來不少的好處，但是吃大蒜也有許多要註意的地方，那麼大蒜生吃更養生嗎？哪些人不宜生吃大蒜？大蒜生吃養生效果也是非常不錯的，但是有很多人不適合，下面就來詳細瞭解具體情況吧。

1、怎樣吃大蒜更養生

由於大蒜經炒或煮，裡面的蒜素大部分會揮發或受熱分解掉，這樣就大大地降低瞭大蒜的保健功效。所以，大蒜盡量還是生吃好，如果實在受不瞭蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡瞭，大蒜素也不會過多的損失，另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的，因為大蒜素並不是直接存在的，而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成，隻有把大蒜拍碎或搗碎，它們才能結合成大蒜素。所以吃蒜時最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會，這樣還有助於消除口腔細菌。

2、不宜生吃大蒜的人

蒜作為常用蔬菜和調味，當然是適合大部分人日常食用瞭，尤其對於患有肺結核、癌癥、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是，如果你有眼疾，或患有癌癥，或患有肝病，或腹瀉，那就不能忙不生吃大蒜瞭。

1眼病患者

古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要註意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。