哪些雞蛋不能吃?怎樣的雞蛋不能吃?[圖]
文章分類:膳食
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相信大傢應該都吃過雞蛋,雞蛋是一種非常常見的食物,很多人都非常的喜歡吃,眾所周知,雞蛋的營養價值很高,每天吃一個雞蛋能提高智力,那你們知道嗎,有些雞蛋是不能吃的,不僅沒有好處,反而會影響健康,下面,給大傢具體介紹一下。

1、哪些雞蛋不能吃
1.裂紋蛋
這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
2.粘殼蛋
這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。
3.臭雞蛋
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
4.散黃蛋
因運輸等劇烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞瞭蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理後仍可食用,但如果細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃瞭。
5.死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋




