哪些雞蛋不能吃？怎樣的雞蛋不能吃？[圖]

相信大傢應該都吃過雞蛋，雞蛋是一種非常常見的食物，很多人都非常的喜歡吃，眾所周知，雞蛋的營養價值很高，每天吃一個雞蛋能提高智力，那你們知道嗎，有些雞蛋是不能吃的，不僅沒有好處，反而會影響健康，下面，給大傢具體介紹一下。

1、哪些雞蛋不能吃

1.裂紋蛋

這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

2.粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

3.臭雞蛋

由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

4.散黃蛋

因運輸等劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞瞭蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如果細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃瞭。

5.死胎蛋

雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋