吃粗糧養生要註意什麼？吃粗糧養生的禁忌有哪些？[圖]

粗糧是生活中很常見的食物，其種類豐富，營養價值極高，適當吃粗糧可以為健康帶來不少的好處，但是吃粗糧也有許多禁忌要註意，那麼吃粗糧養生要註意什麼？吃粗糧養生的禁忌有哪些？吃粗糧養生的禁忌有很多，下面就來詳細瞭解具體情況吧。

1、吃粗糧的註意事項

一、大量進食粗糧，可能使胃腸道“不堪重負”

大量進食粗糧，可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進食大量粗糧後，出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進食。

二、大量進食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收

大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙瞭部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異於“雪上加霜”。因此，一些學者提出：不宜大量進食粗糧，在進食粗糧的同時，還應補充維生素和微量元素合劑。

三、大量進食粗糧，可能降低蛋白質的消化吸收率

蛋白質的補充一方面要強調補充的量，另一方面要註意蛋白質的消化吸收率。大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物的攝取，這一正一負的疊加“效果”，往往導致負氮平衡，使血漿蛋白質水平降低，長此以往，將造成老年人出現蛋白