發芽的大蒜吃瞭會怎樣？大蒜發芽吃瞭會怎麼樣？[圖]

大蒜是生活中很常見的營養食物，適當吃大蒜可以為健康帶來不少的好處，但是吃大蒜也有許多禁忌要註意，那麼發芽的大蒜吃瞭會怎樣？大蒜發芽吃瞭會怎麼樣？發芽的大蒜也是可以吃的，口感味道也是非常不錯的，下面就來詳細瞭解吧。

1、大蒜發芽能吃嗎

在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生瞭生物堿，最好不要吃。

大蒜籽收獲以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、幹癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。

所以說，發芽瞭的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

2、大蒜的營養價值

1、強力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國傢癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸，預防腸胃疾病