橘子皮曬幹就是陳皮？陳皮是怎樣制作的？[圖]

我們都知道陳皮的原型就是橘子皮，因此不少人吃瞭橘子之後為瞭避免浪費，就會把橘子皮曬幹制成陳皮，那麼橘子皮曬幹就是陳皮？陳皮是怎樣制作的？橘子皮曬幹之後並不是陳皮，還需要經過一段時間的處理才行，下面就來詳細瞭解具體情況吧。

1、瞭解陳皮

營養師表示，自己曬的橘子皮並不能當藥用，從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠。

做陳皮需要在太陽下將橘皮風幹，然後存放於密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化後，將其捆綁固定、風幹，然後再放到太陽下曬幹，最後將其密封存放。

與其他中藥材不同的是，陳皮具有越陳越好的特殊性，品質比較好的陳皮，對取皮的時間有很嚴格的要求，也就是說存放的時間越久藥效越好，一般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，一些藥店出售的名貴陳皮甚至存放瞭上百年。

營養師表示，新鮮的橘子皮並不等於陳皮，不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，隻有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。

此外，一些人喜歡用新鮮的橘子皮泡水喝。營養師提醒，新鮮橘子皮中揮發油含量較高，用其泡水，不但不能發揮它的藥用價值，還會刺激腸胃。另外橘皮表面附著有農藥或保鮮劑，一般的水洗很難將這些有害物質去除幹凈，所以最好不要用鮮橘子皮泡茶或泡酒。