大蔥具有哪些功效和作用？大蔥烹飪時有哪些誤區？[圖]

 大蔥是我們日常生活比較常見的一種配料，一般我們在烹飪菜肴的時候就會用到大蔥，實際上經常食用大蔥對我們的身體健康是有好處的，但是小編要提醒大傢在烹飪大蔥的時候得註意一些誤區才能吃得更健康，下面我們一起來看看大蔥的功效作用吧。那麼大蔥具有哪些功效和作用？大蔥烹飪時有哪些誤區？

一、蔥的烹調誤區

1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

二、蔥的功效作用

1、促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

2、解熱，祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。

3、抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4、蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。