海蜇頭的選購有什麼技巧？海蜇頭的功效與作用有什麼？[圖]

海蜇其實是水母，海蜇皮是一種膠裝物質，營養價值很高，可以降血壓，對多種疾病有好處。你知道海蜇頭的選購有什麼技巧？海蜇頭的功效與作用有什麼？今天，就給大傢講一講海蜇頭有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、海蜇頭介紹

海蟄又名水母、白皮子，猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是“海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質物，營養價值較高，海蟄頭稍硬，營養膠質與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國傢，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳肴。

海蜇屬腔腸動物，海蜇呈傘形，在水中漂浮，產於我國沿海各地。夏秋季是捕撈旺季，捕撈後加明礬和鹽壓榨，除去水分，洗凈後再用鹽漬。海蜇按產地分，有南蜇、東蜇、北蜇等品種。南蜇以福建、浙江所產最好，個大，淺黃色，水分大、脆嫩。東蜇產於山東煙臺、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含於肉內，不易洗掉，牙磣；棉蜇肉厚不脆。北蜇產於天津北塘，色白個小，比較脆嫩，質量較次。海蜇的打撈季節一般是在夏秋季節。

1.別名：水母

2.禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。

3.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人；高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者；單純性甲狀腺腫患者；醉酒者。

4.海蜇頭的熱量表每100克)

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