綁著的大閘蟹怎麼看死活？挑蟹技巧有哪些？[圖]

前不久龍蝦特別受歡迎，最近大閘蟹也開始受歡迎瞭，這時候的大閘蟹都是比較肥美的，但是很多人在購買大閘蟹的時候不知道怎麼挑選，而且外面很多都是綁著的大閘蟹，不知道怎麼看好不好，那綁著的大閘蟹怎麼看死活？挑蟹技巧有哪些？

1、看眼睛

為瞭防止大閘蟹弄傷消費者，都會綁的嚴嚴實實，導致螃蟹一動不動，因此不能判斷是不是活的大閘蟹，這種時候可以碰一碰大閘蟹的眼睛，活的大閘蟹被觸碰眼睛的話，會快速眨動，由此可以判斷是不是活的大閘蟹。

2、看吐泡泡

大閘蟹的蟹毛是蟹換氣的鰓部，蟹是將水吸進之後，經過蟹毛再從嘴巴吐出，若大閘蟹離水之後，氧氣減少，大閘蟹就會努力吸氣帶動鰓部殘留的水分一起從嘴巴吐出，因此會吐泡泡，並且伴隨聲音。若無水時吐泡泡不明顯，可以將大閘蟹放入少量水中，嘴部泡泡就會明顯。

3、看蟹爪

大閘蟹蟹腳最細的部分，在蟹活著的時候都是處於彎曲狀態的的，判斷是否活的大閘蟹的時候，可以用力將蟹腳最細的部分掰直，若蟹腳尖快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是活的。

4、看會不會爬

如果有上述的幾種方法實在不能判斷是否是活的，可以將一隻大閘蟹放在較深的盆中，然後將捆綁著大閘蟹的繩子剪開，稍微動一動，大閘蟹就會四處活動。如果需要清洗的話，可以將大閘蟹放入冷凍室中或者用酒醉暈。