鴨胗的選購有什麼技巧？鴨胗的食用方法有什麼？[圖]

相信有很多東西比較喜歡吃鴨子，也有一部分人特別喜歡吃鴨胗，鴨胗的營養價值很高，女性朋友可以多吃一點。你知道鴨胗的選購有什麼技巧？鴨胗的食用方法有什麼？今天，就給大傢講一講鴨胗有哪些食用方法和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、鴨胗介紹

1.別名：鴨肫、鴨腱頭

2.禁忌人群：孕婦忌服。

3.適宜人群：一般人群均可食用。尤其適合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者。

4.鴨胗的熱量表每100克)

膽固醇毫克)0

5.鴨胗的基本介紹

鴨胗相當於鴨的胃，又稱“鴨肫zhun)”，形狀扁圓，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。鴨胗肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

2、鴨胗的功效與作用

鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

3、鴨胗的營養價值

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫的鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食