鴨肉的選購有什麼技巧？註水鴨的鑒別方法有什麼？[圖]

一說到吃鴨，大傢腦海裡會浮現各種各樣的好處的美味做法，老鴨湯，烤鴨，醬板鴨，燒鴨的等等都非常好吃。你知道鴨肉的選購有什麼技巧？註水鴨的鑒別方法有什麼？今天，就給大傢講一講鴨肉有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、鴨肉介紹

1.別名：鶩肉、傢鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉

2.禁忌人群：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

3.適宜人群：一般人群均可食用。1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。2.適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用。3.適宜癌癥患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

4.鴨肉的熱量表每100克)

熱量大卡)149

蛋白質克)17.3

脂肪克)9

碳水化合物克)0.2

膽固醇毫克)89

維生素A微克)47

維生素B1毫克)0.22