烏雞有什麼功效和作用？烏雞有什麼選購技巧？[圖]

　　大傢都知道，烏雞比一般的雞更加的滋補，烏雞可以養血，有美容養顏的功效，還能延緩衰老，是滋補的好食材。烏雞有什麼功效和作用？烏雞有什麼選購技巧？今天，就給大傢講一講烏雞有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

     

1、烏雞介紹

　　1.別名：烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞

　　2.禁忌人群：無不適宜人群。

　　3.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人。

　　4.烏雞的熱量表每100克)

　　熱量大卡)111

　　蛋白質克)22.3

　　脂肪克)2.3

　　碳水化合物克)0.3

　　膽固醇毫克)106

　　維生素B1毫克)0.02

　　維生素B2毫克)0.2

　　煙酸毫克)7.1

　　維生素E毫克)1.77

　　鈣毫克)17

　　磷毫克)210

　　鉀毫克)323

　　鈉毫克)64

　　鎂毫克)51

　　鐵毫克)2.3

　　鋅毫克)1.6

　　硒微克)7.73

　　銅毫克)0.26

　　錳毫克)0.05

　　5.烏雞的基本介紹

　　烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallusdomesticus)，是一種雜食傢養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的歷史。美國把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。經過進化及繁殖分佈，現在在很多國傢都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。