香椿的食用方法有哪些？怎樣吃香椿最健康？[圖]

香椿是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃香椿可以為健康帶來很多的好處，但是吃香椿也是需要掌握方法和技巧的，正確的食用可以讓其營養價值更高，而且味道也更好，那麼香椿的食用方法有哪些？怎樣吃香椿最健康？下面就來詳細瞭解香椿的各種吃法吧。

1、香椿的食用方法

香椿素有“樹上青菜”之稱。中醫認為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣等功效，還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品。

食用香椿的方法很多，有一點需要特別註意：為降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，一定要吃用開水燙過的香椿。

1、香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成；

2、椿芽金魚：香椿100克，雞蛋2個，面粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗凈，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些面粉調拌上蛋粉糊；油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可；

3、香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒2至3分鐘即可食用；

4、醃香椿：把香椿洗凈，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到幹凈的容器裡，蓋好，過3至5天即可食用；

5、香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)，再加點香油即可；