全谷雜糧的好處有哪些？吃雜糧對健康有什麼益處？[圖]

全谷雜糧是生活中很常見的食物，其營養價值很高，適當吃雜糧可以為健康帶來喝多的好處，但是吃雜糧也有許多禁忌要註意，那麼全谷雜糧的好處有哪些？吃雜糧對健康有什麼益處？下面就來詳細瞭解吃全谷雜糧的好處，以及要註意的事項吧。

1、吃全谷雜糧的好處

好處一：吃全谷雜糧能增加營養供應

同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質。比如說，精白面粉和全麥粒相比，維生素B1含量隻有全麥的四分之一。所以，吃粗糧全谷)能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養素。胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧，隻要選擇好種類，不但不會增加消化系統的負擔，反而可以幫助吸收更多的營養素。

好處二：吃全谷雜糧能攝入更多的防病保健成分

全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素，還含有更多的抗氧化物質。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素，大麥和燕麥中還有豐富的beta-葡聚糖。這些物質各有健康益處，如有利於預防癌癥、有利於預防冠心病、幫助控制餐後血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。

好處三：全谷雜糧纖維含量高有助降低腸癌風險

人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，並且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助於降低腸癌