怎麼挑選優質番茄？挑選優質番茄的方法是什麼？[圖]

番茄是一種很常見的蔬菜食物，其味道可口，而且營養價值高，深受很多人的喜愛，但是番茄中也有一些沒長好的，因此需選購的時候要註意，那麼怎麼挑選優質番茄？挑選優質番茄的方法是什麼？下面就來詳細瞭解選購番茄的方法有哪些吧。

1、優質番茄選購技巧

雖然番茄富含多種營養成分，但人們最看重的莫過於番茄紅素瞭，番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基。

番茄顏色越紅番茄紅素越多。番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的番茄則含量較高，一般每100克含2~3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高，市場上還有一種粉紅色的番茄，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

番茄越不甜番茄紅素含量越高。番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的番茄中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的番茄，番茄紅素的含量比較低。

2、吃番茄的註意事項

1.空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

2.不宜食用未成熟的番茄