怎樣挑選優質的蔬菜？優質蔬菜應該怎樣選擇？[圖]

蔬菜是我們日常生活中的必需品，它對於我們得生活有很大的意義，我阿門的身體所必須的維生素以及膳食纖維等等大多數就是來自於蔬菜，但是，市場上的蔬菜品種繁多，劣質產品也並不少見，選擇更是需要註意，那麼，怎樣挑選優質的蔬菜？優質蔬菜應該怎樣選擇？

1、怎樣選擇優質蔬菜

黃瓜：黃瓜表面的紋路特別容易儲存農藥。農藥噴灑過多的黃瓜，大多尾部細長，頭部有個小圓球。整體較直，粗。所以挑選黃瓜要挑稍微彎一些、頂花帶刺的新鮮的買。

西紅柿：西紅柿盡量不要買頂部帶尖的西紅柿，就是頂部看起來有個小凸起。那個小尖其實是“激素包”，即果蔬自身聚集瞭好多化肥、農藥之類有害物質的部位。另外，買西紅柿可以手掂一下，挑分量重的，頭部紅色根部略青的買。

苦瓜：苦瓜表皮上有一粒一粒的小果瘤，這個特征是判斷苦瓜好壞的最佳標準。果瘤的顆粒越大越飽滿，說明苦瓜的肉質越厚;顆粒越小，瓜肉相對較薄。苦瓜相對不易染蟲害，大傢可以常買來吃。

辣椒：如果是大辣椒，就選青綠色的、厚肉的，一般底部是分為三瓣兒的肉薄些，四瓣的就肉厚些的，可以根據個人喜好來選擇。三瓣的比四瓣的青椒裡面的籽也少些。如果是小辣椒的，尖尾的、顏色較淺的會相對辣一些;其次通體比較直的、修長的也會更辣一點。

韭菜：挑選韭菜，不要買葉片過長、根部粗大且顏色過白的，這樣的韭菜通常用瞭過量的農藥，應該買葉片短一些的。食用前，最好將韭菜的根部切掉至少半寸，因為根部是韭菜殘留農藥最多的地方。

菠菜：菠菜以葉梗短、根小色紅、葉色