吃螃蟹要警惕哪些禁忌？健康吃螃蟹要註意什麼？[圖]

螃蟹是生活中很常見的水產食物，適當吃螃蟹可以為健康帶來不少的好處，但是吃螃蟹也有許多要註意的事項，那麼吃螃蟹要警惕哪些禁忌？健康吃螃蟹要註意什麼？吃螃蟹要警惕的禁忌有很多，下面就來詳細瞭解健康吃螃蟹要註意的事項吧。

1、吃螃蟹的禁忌

1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿瞭各類細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷幹凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢?蒸熟煮透瞭再吃，就不會有這個問題瞭。

3、蟹要現蒸現吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時，在開蓋後要註意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹凈。註意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪