吃素的註意事項有哪些？吃素有什麼需要註意的？[圖]

相信大傢應該都吃過蔬菜，還有一些豆制品之類的素食，尤其是想要減肥瘦身的人，經常會吃素，有的人甚至為瞭減肥都不會吃一點肉食，那你們知道經常吃素有什麼需要註意的呢？估計很多人都還不知道，下面，給大傢具體介紹一下吃素的註意事項。

1、吃素註意事項

1.重視蛋白質的補充

無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應當安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅果類、種子類、豆腐或其他大豆制品、雞蛋或乳制品。這些食物雖然種類較多，但食用時可以酌量，搭配食用。

2.別忘瞭鈣的補充

鈣是保持人體正常工作所需要的一種關鍵元素。素食者不但無法從肉食中獲得鈣的補充，由於他們基本上不飲用乳制品，所以也無法從中獲得必要的鈣補充。

所以科學傢建議，在可能的情況下，素食者不應將牛奶之類的乳制品排斥在外，應適量食用乳制品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和谷物都能夠對補充鈣起到重要的作用。素食者要註意的是，雖然像甘藍和芥菜這樣的綠色蔬菜被視為含鈣量較高，但並不是所有深綠色蔬菜內的鈣都能為人體所吸收。

3.適量補充維生素

科學傢們發現，素食者的飲食習慣盡管屬於一種“”，但由於也是一種“偏食”，所以他們身上的維生素B12供應往往成為一個較大的缺口。

那些一般不食用乳制品、雞蛋、強化豆漿等食品的素食者應當每天服用維生素B12。此外，素