洗蔬菜的小竅門有哪些？常吃蔬菜對身體有什麼好處作用？[圖]

 在我們平時的日常生活當中，相信喜歡吃蔬菜的朋友們是很多的，其實蔬菜的營養價值一點也不亞於肉類，不同種類的蔬菜營養價值也都是不一樣的，下面小編給大傢介紹瞭一些日常清洗蔬菜的小竅門，希望能夠幫助大傢更健康的吃蔬菜。那麼洗蔬菜的小竅門有哪些？常吃蔬菜對身體有什麼好處作用？

一、洗蔬菜小竅門

1、葉菜類：

(青菜、小白菜、菠菜、白菜、韭菜等)首先要去除不能吃的根部，和黃葉，用流動的水沖洗2～3分鐘，或是沖洗後再用加入少量鹽的水浸泡3～5分鐘，這樣更能殺死大量的細菌，有些綠葉菜在炒食前用開水湯下更好。這樣能去除綠葉菜中大量的草酸。

2、瓜茄類：

(茄子、西紅柿、青椒、冬瓜、南瓜、絲瓜等)瓜茄類的蔬菜很好清洗，用清水沖洗後，再用鹽水浸泡3～5分鐘。對於要去皮的冬瓜，南瓜，絲瓜類的，一定要先洗，後去皮，這樣營養素的流失才更少，茄子就不要去皮瞭，茄子皮是可以食用的，而且茄子屬於深色蔬菜，皮中富含豐富的花青素，具有很強的抗癌和抗氧化的效果。

3、鮮豆類：

(毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等)豆類的蔬菜都有一層厚實的外皮，隻需要用清水把外皮洗凈，隨後把豆子扒出來，就可以瞭直接炒食瞭。無需再用水漂洗瞭。

4、十字花科類：

(甘藍、西蘭花、菜花、卷心菜等)甘藍和西蘭花中的花青素含量很高，具有很強的抗癌和抗氧化的效